📌 새조개란?
새조개는 특유의 감칠맛과 쫄깃한 식감으로 미식가들에게 사랑받는 해산물입니다. 껍데기가 새 부리처럼 생겼다고 하여 ‘새조개’라는 이름이 붙었으며, 주로 샤브샤브, 회, 구이 등 다양한 요리로 즐겨 먹습니다.
- ✅ 주산지: 충남 홍성, 보령, 전남 여수, 통영 등
- ✅ 제철: 겨울철 (12월~3월)
- ✅ 주요 요리: 샤브샤브, 회, 구이, 볶음
⚠️ 2025년 남당항 새조개 축제 조기 폐막
충남 홍성군 남당항에서 열리던 ‘새조개와 함께하는 수산물 축제’가 이상 기후로 인한 새조개 공급 부족으로 인해 조기 종료되었습니다.
- ✅ 당초 일정: 2025년 2월 7일 ~ 4월 7일
- ✅ 조기 폐막일: 2025년 2월 28일
- ✅ 새조개 공급량: 작년 대비 50% 감소 (20t → 10t)
- ✅ 새조개 가격: kg당 12~14만원 (전년 대비 2배 상승)
“충분한 물량을 확보하려 했지만 자연적인 요인으로 인해 축제를 조기 종료하게 되어 아쉽습니다.” – 김용태 남당항 새조개 축제추진위원장
🍲 새조개 요리법 (샤브샤브, 회, 구이)
🥘 1️⃣ 새조개 샤브샤브 (BEST🔥)
- 다시마, 무, 대파, 청양고추를 넣고 육수를 끓인다.
- 육수가 우러나면 새조개와 채소를 넣고 살짝 익힌다.
- 초고추장이나 간장 소스에 찍어 먹으면 완벽한 새조개 샤브샤브 완성!
- 남은 육수에 국수를 넣어 마무리하면 더욱 맛있다.
🍣 2️⃣ 새조개 회
- 손질한 새조개를 찬물에 살짝 헹군다.
- 초고추장 또는 간장에 찍어 생으로 즐긴다.
- 기호에 따라 쌈 채소와 함께 먹으면 더욱 맛있다.
🔥 3️⃣ 새조개 구이
- 석쇠나 팬에 버터를 살짝 두른 후 새조개를 올린다.
- 간장, 버터, 마늘을 넣고 구워 풍미를 더한다.
- 살짝 노릇해지면 바로 먹으면 완벽한 새조개 구이 완성!
🦪 새조개 손질법 & 보관 방법
✅ 새조개 손질법
- 소금물(물 1L당 소금 30g)에 1~2시간 해감
- 껍데기를 제거하고, 검붉은 내장을 분리
- 찬물에 헹궈 점액질 제거 후 사용
✅ 새조개 보관법
- 냉장: 젖은 면포로 감싸 보관 (최대 2일)
- 냉동: 손질 후 밀폐 용기에 보관 (최대 1개월)
🔎 2026년 전망 – 새조개 축제, 정상 개최 가능할까?
남당항 축제위원회는 내년에는 더욱 풍성한 축제를 선보이기 위해 아래와 같은 대책을 검토 중입니다.
- ✅ 새조개 양식 확대 및 관리 강화
- ✅ 기후 변화 대응책 마련
- ✅ 새조개 대체 수산물 활용 가능성 검토